Финансы ресторана

ФИНАНСЫ РЕСТОРАНА: как я веду свои бюджеты

Этот материал я создаю на основе своего более чем 10-летнего практического опыта консалтинга, девелопмента, инвестирования и управления объектами в сфере Хо.Ре.Ка.



Проблема подхода к бизнес-планированию и правильному бюджету – это то, что тревожит любого инвестора и менеджера.

Очень часто приходится сталкиваться с разными подходами к трактовке расходов и прибыли бизнесов. Бывает, говоришь инвесторам: «Ваша чистая прибыль составит столько то…», а они в ответ: «Это уже с вычетом зарплаты и товара?»… мне удивительно, как чистая прибыль может сформироваться, если еще с нее надо что-то платить? Здесь уже идет спутывание понятий: оборот и прибыль. Но это лишь капля в море.

Также часто мне задают вопросы:

— какая рентабельность считается хорошей для такого бизнеса?

— какую прибыльность приносит тот или иной формат Хо.Ре.Ка?

— какой средний период окупаемости инвестиций?

— какой должен быть фуд-кост (процент на затраты на товары кухни и бара в доле от валового оборота)?

— какой процент зарплатного фонда от валового оборота?

— какой бюджет выделяется на рекламу?

— как ты считаешь прибыль?

— а амортизацию учитываешь?

И еще многое-многое, что касается вопросов бюджетирования.

Скажу сразу, что я не финансист и даже не бухгалтер. Мои методы – удобная мне интерпретация ведения бухгалтерского учета, основанная на 10-летнем практическом опыте. Это никакая не революция или финансовое преступление против бухгалтерских талмудов. Нет. Мне так удобно и понятно, и понятно людям, с которыми я работаю или «партнерствую».

Поделюсь своим опытом и разберемся во всем подробно.

Начну сразу с оговорки, что принципы ведения учета в арендованном помещении и собственном немного отличаются. Отличаются не только показателями прибыльности (все-таки, аренда – весомая статья расходов), но и подходом к понятиям «реконструкция», «приобретение и создание основных фондов», «капитализация» и т.д.

Если же вас из финансового отчета интересует только, сколько налички вы забрали за месяц, тогда этот материал не для вас. Он для тех, кто любит все разложить по полочкам и глубоко анализировать, по капле собирая заветную статью «прибыль».

Читать подробнее на сайте.

Автор: Роман Хорзов

Легко ли я создал сайт http://hot-love.info/

Хотя проституция пока не считается легальным видом заработка в Украине, это отнюдь не значит, что путан в Украине меньше, нежели за границей. И всем путанам необходима возможность для комфортного и защищенного предоставления интим-услуг, которую способен дать только Internet. Конкретно это предлагает проституткам владелец сайта hot-love.info/ – онлайн-площадки объявлений для рекламы профессиональных проституток. И сейчас он согласился поделиться своим опытом, естественно, не раскрывая имя и иную личную информацию.

— Что вызвало у вас идею о таком интересном бизнесе?

Я, также как и многие мужчины, считаю ремесло проститутки, если и не жизненной потребность, то довольно актуальной возможностью для хорошего времяпровождения. Однако доступ к интим услугам довольно стеснен в стране, и не всегда есть время разъезжать по соответствующим местам или искать девушек в разнообразных клубах. Конкретно это с друзьями однажды обсуждали на одном мероприятии в бане — да, возможно, банально, но именно в то время меня посетила идея о создании общего сайта, где любой может подобрать для себя эротический досуг по вкусу.

— Как вам удалось так быстро сделать сайт? Вы занимались веб-версткой и кодингом?

— Увы, здесь мне пришлось обращаться к специалистам, потому что я – классический гуманитарий. В реальности я просто заказывал разработку полностью, и затем сам наполнял его необходимым контентом, детально описывая все виды услуг.

— Но каким образом удалось подобрать индивидуалок и найти клиентов?

Несмотря на распространенное мнение, отнюдь не многие индивидуалки глупые или без образования – некоторые понимают, что публикация анкеты в Internet будет только на руку. Сперва я предложил разместить данные некоторым знакомым проституткам столицы, которые впоследствии порекомендовали проект своим подружкам по «ремеслу». Не обходилось и без маленькой хитрости – сначала приходилось дублировать материалы с уже действующих сайтов схожей направленности, пока не получилось сформировать уникальную базу. Да и некоторые девочки сразу поняли, что клиенты их отыскивают по конкретному интернет адресу и полностью перешли на hot-love.info, даже несмотря на тот факт, что через определенное время путанам самим пришлось оплачивать объявления.

— Где вы взяли средства на развитие сайта? Вложились самостоятельно?

На данный вопрос отвечаю довольно легко – хорошо иметь товарищей, что способны тебя поддержать пускай и в довольно сомнительных инициативах. К слову, на данный момент я уже полностью возвратил все занятые поначалу деньги.

— Насколько изменился ваш проект сейчас в сравнении с началом работы?

Первое, сегодня к нам устремляются проститутки Украины с самых удаленных мест страны, а не только киевские путаны, во-вторых, мы внедрили категорию эскорт-услуг, там публикуются элитные вип путаны с расширенным списком услуг, и также, у нас появились специалистки, предоставляющие необычные сервисы и секс-практики.

— И последний вопросик: не жалеете ли впоследствии, что стали частью данного бизнеса?

По моему мнению, секс-услуги – это такая же работа, как и любая иная, а я попросту являюсь брокером между заинтересованными клиентами и поставщиками данных услуг.

Каким образом я сделал портал hot-love.org

Пускай проституция пока еще не является легальным типом заработка в Киеве, это отнюдь не означает, что путан в стране поменьше, нежели за границей. И любой путане требуется возможность для удобного и безопасного осуществления своих услуг, а ее способен предоставить лишь Internet. Конкретно это предлагает феям любви создатель https://hot-love.org/ – online-проекта объявлений для рекламы опытных индивидуалок. И сегодня он решил поделиться своим экспириенсом, естественно, скрывая имя и другие личные данные.

— Что натолкнуло вас на идею о таком интересном бизнесе?

Я, также как и другие мужчины, считаю профессию путаны, пускай и не жизненной необходимостью, то довольно полезной возможностью для хорошего времяпровождения. Хотя доступ к интим знакомствам довольно стеснен в стране, да не всегда бывает время кататься по соответствующим местам или снимать девиц в увеселительных заведениях. Именно нечто подобное с приятелями однажды обсуждали на одном мероприятии в сауне — да, звучит, банально, хотя как раз в тот момент меня настигла идея о разработке единого портала, где любой сможет подобрать себе эротический досуг по предпочтению.

— Как же получилось настолько быстро сделать сайт? Вы занимаетесь web-дизайном и программированием?

— Увы, здесь мне пришлось обращаться к специалистам, так как я – типичный гуманитарий. На самом деле я попросту заказывал проект полностью, и потом сам наполнял его необходимым контентом, тщательно описывая различные типы услуг.

— Но как же удалось подобрать девушек и найти клиентуру?

Невзирая на распространенное мнение, отнюдь не все индивидуалки глупые или необразованные – многие понимают, что размещение анкеты в Internet будет только на пользу. Сперва я предлагал разместить данные некоторым знакомым проституткам Киева, они затем посоветовали проект своим подругам по «работе». Не обошлось и без небольшой хитрости – сперва приходилось дублировать материалы с уже действующих сайтов схожей тематики, пока не получилось сформировать собственную базу. Вдобавок некоторые девочки быстро поняли, что клиенты их отыскивают по определенному сетевому адресу и всецело перешли на Bordelero, даже несмотря на тот факт, что через определенное время проституткам лично пришлось платить за объявления.

— Где вы взяли деньги на продвижение портала? Вложились сами?

На данный вопрос я отвечу довольно просто – замечательно иметь товарищей, которые готовы тебя поддержать пускай и в весьма сомнительных инициативах. В общем, на нынешний день я уже целиком вернул все одолженные на проект средства.

— Насколько поменялся ваш проект сейчас в сравнении с самым стартом работы?

Во-первых, сейчас на проект обращаются индивидуалки с довольно удаленных мест страны, а не исключительно столичные девочки, второе, мы добавили категорию эскорт-услуг, где размещаются дорогостоящие вип путаны с расширенным перечнем услуг, а еще, у нас есть куртизанки, предоставляющие оригинальные услуги и секс-практики.

— И заключительный вопрос: не жалеете ли вы, что являетесь частичкой этого бизнеса?

Считаю, интим-услуги – это такая же деятельность, как и всякая другая, а я попросту являюсь посредником между потенциальной клиентурой и реализаторами этих услуг.

Каким образом я создал Бордельеро

Пускай проституция пока еще не является легальным типом дохода в Киеве, это отнюдь не значит, что путан в стране меньше, нежели за рубежом. И всем им необходима возможность для комфортного и защищенного предоставления своих услуг, а ее может дать лишь интернет. Именно это предоставляет жрицам любви владелец портала Бордельеро – online-проекта объявлений для рекламы профессиональных проституток. А сейчас он согласился поделиться богатым экспириенсом, естественно, скрывая имя и иные личные данные.

— Что вызвало у вас идею о таком интересном бизнесе?

Я, как и многие люди, считаю профессию путаны, пускай и не острой необходимостью, то довольно актуальной возможностью для хорошего досуга. Однако доступ к секс услугам очень ограничен в стране, да не всегда есть желание кататься по соответствующим местам или снимать девиц в увеселительных клубах. Именно что-то подобное с товарищами однажды обсуждали на одном уикенде в сауне — конечно, возможно, тривиально, хотя как раз тогда меня посетила мысль о создании единого портала, где каждый сможет отыскать для себя эротическое развлечение по вкусу.

— Как же удалось настолько оперативно создать портал? Вы занимались веб-версткой и программированием?

— Увы, тут мне пришлось идти к экспертам, потому что я – классический гуманитарий. В реальности я попросту заказал проект полностью, и уже самостоятельно наполнял его необходимым контентом, тщательно обрисовывая все виды услуг.

— Но как вам удалось подобрать девушек и отыскать клиентуру?

Невзирая на бытуемое суждение, далеко не все проститутки глупые или без образования – некоторые понимают, что публикация объявления в Internet будет только на пользу. Сперва я предложил разместить анкеты некоторым знакомым индивидуалкам столицы, они потом посоветовали проект ближайшим подружкам по «работе». Не обошлось и без небольшой хитрости – первое время приходилось копировать анкеты с успешно действующих порталов схожей направленности, пока не получилось сформировать собственный массив. Вдобавок некоторые девочки сразу осознали, что клиенты их отыскивают по определенному интернет адресу и полностью переметнулись на Бордельеро, даже несмотря на то, что спустя определенное время проституткам лично пришлось оплачивать рекламу.

— Где вы взяли деньги на продвижение портала? Вложились сами?

На этот вопрос отвечу очень легко – хорошо иметь товарищей, что способны тебя поддерживать пускай и в довольно сомнительных начинаниях. К слову, на нынешний день я уже полностью вернул все одолженные поначалу деньги.

— Насколько изменился ваш проект сейчас по сравнению с самым стартом работы?

Первое, сейчас к нам обращаются проститутки с самых удаленных уголков государства, а не только столичные девочки, второе, мы добавили категорию эскорт-услуг, где размещаются элитные вип путаны с широким перечнем услуг, и в-третьих, на проекте появились специалистки, предоставляющие оригинальные услуги и секс-практики.

— И заключительный вопросик: не жалеете ли вы, что стали частичкой этого бизнеса?

По моему мнению, секс-услуги – это такая же деятельность, как и любая иная, а я попросту выступаю посредником между потенциальной клиентурой и реализаторами данных услуг.

Каким образом я создал сайт Bordelero или интервью с секс-посредником

Пусть проституция еще все не считается легальным типом заработка в Киеве, это отнюдь не значит, что путан в стране поменьше, нежели за рубежом. И всем им требуется возможность для комфортного и защищенного предоставления своих услуг, которую может предоставить только интернет. Как раз это предоставляет феям любви владелец портала Bordelero – online-проекта анкет для рекламы опытных проституток. А сегодня он решил поделиться своим экспириенсом, естественно, скрывая имя и другие персональные данные.

— Что натолкнуло вас на идею о таком интересном проекте?

Я, также как и многие люди, считаю профессию путаны, если и не жизненной необходимостью, то довольно актуальной возможностью для хорошего досуга. Однако доступ к секс знакомствам довольно стеснен в Украине, да не всегда есть время разъезжать по соответствующим местам либо искать девушек в разнообразных клубах. Как раз это мы с приятелями как-то обсуждали на одном мероприятии в сауне — да, вероятно, тривиально, но конкретно в тот момент меня посетила идея о разработке единого сайта, где любой может отыскать для себя эротический досуг по вкусу.

— Как же получилось настолько быстро создать сайт? Вы занимаетесь веб-версткой и программированием?

— К сожалению, тут мне потребовалось идти к экспертам, поскольку я – не технарь. В действительности я попросту заказывал разработку полностью, и затем самостоятельно наполнил его сопровождающим контентом, тщательно обрисовывая разные виды услуг.

— А каким образом удалось набрать девушек и найти клиентов?

Невзирая на бытуемое мнение, отнюдь не многие индивидуалки тупые либо необразованные – некоторые понимают, что публикация объявления в Internet будет только на руку. Сначала я предложил разместить анкеты нескольким знакомым проституткам столицы, они впоследствии порекомендовали портал своим подругам по «работе». Не обходилось и без небольшой уловки – сначала приходилось дублировать материалы с уже действующих порталов схожей тематики, пока не получилось сформировать уникальный массив. Да и некоторые индивидуалки быстро осознали, что мужчины их находят по определенному интернет адресу и полностью переместились на Bordelero, даже невзирая на то, что через определенное время проституткам самим пришлось платить за рекламу.

— Откуда вы нашли средства на продвижение сайта? Вкладывались самостоятельно?

На этот вопрос отвечаю очень легко – хорошо иметь приятелей, что способны тебя поддержать даже в весьма сомнительных инициативах. К слову, на нынешний момент я целиком вернул все одолженные поначалу средства.

— Насколько поменялся ваш сервис сегодня в сравнении с началом работы?

Во-первых, сегодня к нам обращаются проститутки Украины с самых удаленных уголков страны, а не исключительно столичные путаны, второе, мы внедрили категорию эскорт-сервисов, там размещаются элитные харьковские проститутки с широким списком услуг, и еще, у нас есть специалистки, предоставляющие необычные услуги и интим-практики.

— И последний вопросик: не жалеете ли вы, что стали частичкой этого бизнеса?

Полагаю, секс-услуги – по сути такая же работа, как и всякая другая, а я попросту являюсь посредником между потенциальной клиентурой и поставщиками этих услуг.

Как я сделал портал easygirls.org или беседа с интим-посредником

Пусть проституция пока еще не считается легальным типом дохода в Украине, это вовсе не означает, что проституток в Украине меньше, чем за границей. И любой проститутке требуется возможность для комфортного и защищенного предоставления секс-услуг, а ее может дать лишь интернет. Конкретно это предлагает проституткам создатель портала easygirls.org – online-проекта анкет для рекламы опытных индивидуалок. И сегодня он решил поделиться богатым опытом, конечно, скрывая имя и иные личные данные.

— Что навеяло вам мысль о таком интересном бизнесе?

Я, как и многие мужчины, считаю ремесло путаны, пускай и не острой потребность, то весьма актуальной возможностью для хорошего досуга. Однако доступ к секс услугам довольно стеснен в стране, и не всегда бывает желание кататься по соответствующим местечкам или снимать девиц в увеселительных клубах. Как раз это с приятелями однажды обсуждали на одном мероприятии в бане — конечно, вероятно, банально, хотя как раз в то время меня настигла идея о разработке единого сайта, где каждый может подобрать себе эротический досуг по предпочтению.

— Как же удалось так быстро создать сайт? Вы занимаетесь веб-версткой и программированием?

— Увы, здесь мне пришлось обращаться к специалистам, потому что я – не технарь. На самом деле я попросту заказывал разработку под ключ, и уже самостоятельно наполнил его необходимым контентом, тщательно обрисовывая различные типы услуг.

— Но как вам получилось подобрать индивидуалок и отыскать клиентов?

Невзирая на бытуемое суждение, отнюдь не многие проститутки тупые либо необразованные – некоторые осознают, что размещение рекламы в Internet будет лишь на руку. Сперва я предлагал разместить данные некоторым знакомым индивидуалкам столицы, они впоследствии порекомендовали портал своим подружкам по «ремеслу». Не обошлось и без небольшой хитрости – сперва приходилось дублировать анкеты с уже действующих порталов подобной тематики, пока не удалось сформировать собственную базу. Вдобавок некоторые индивидуалки сразу поняли, что клиенты их отыскивают по конкретному интернет адресу и всецело переметнулись на http://easygirls.org/newgirl.php, даже невзирая на то, что спустя некоторое время им самим пришлось платить за рекламу.

— А где вы нашли средства на развитие сайта? Вкладывались сами?

На этот вопрос отвечаю довольно легко – хорошо иметь друзей, которые способны тебя поддерживать пусть и в весьма сомнительных проектах. К слову, на нынешний момент я полностью возвратил все занятые поначалу средства.

— Насколько поменялся ваш проект сегодня в сравнении с самым стартом работы?

Во-первых, сегодня на проект устремляются индивидуалки Украины с самых отдаленных уголков государства, а не только киевские путаны, второе, мы внедрили категорию эскорт-услуг, там размещаются элитные вип путаны с расширенным перечнем услуг, и еще, у нас появились специалистки, предоставляющие оригинальные сервисы и интим-практики.

— И последний вопросик: не жалеете ли впоследствии, что стали частичкой данного бизнеса?

Полагаю, секс-услуги – это такая же деятельность, как и всякая иная, а я попросту выступаю посредником между потенциальной клиентурой и реализаторами данных услуг.

Легко ли я создал сайт или интервью с интим-посредником

Пусть проституция пока не считается легальным видом заработка в Киеве, это вовсе не означает, что путан в стране поменьше, нежели за рубежом. И всем путанам требуется возможность для комфортного и безопасного осуществления интим-услуг, которую способен дать только интернет. Как раз это предлагает проституткам создатель сайта hot-love.info – online-площадки анкет для рекламы опытных проституток. А сейчас он согласился поделиться богатым опытом, естественно, скрывая имя и иные персональные данные.

— Что пробудило у вас идею о таком интересном проекте?

Я, как и многие мужчины, считаю ремесло проститутки, если и не острой необходимостью, то весьма актуальным вариантом для хорошего времяпровождения. Хотя доступ к секс услугам довольно стеснен в Украине, да не часто бывает время разъезжать по соответственным местечкам или искать девиц в разнообразных заведениях. Именно нечто подобное мы с приятелями как-то обсуждали на очередном уикенде в бане — конечно, вероятно, тривиально, хотя именно тогда меня настигла идея о разработке единого сайта, где каждый может отыскать для себя эротический досуг по вкусу.

— Как вам удалось настолько оперативно создать портал? Вы занимались веб-версткой и программированием?

— К сожалению, здесь мне пришлось обращаться к экспертам, потому что я – типичный гуманитарий. На самом деле я попросту заказывал проект целиком, и затем самостоятельно наполнил его сопровождающим контентом, детально описывая различные типы развлечений.

— Но каким образом удалось набрать девушек и отыскать клиентуру?

Несмотря на бытуемое мнение, отнюдь не все шлюхи Харькова глупые либо необразованные – некоторые осознают, что размещение объявления в сети будет только на пользу. Сперва я предложил разместить данные некоторым знакомым индивидуалкам Киева, они затем порекомендовали сайт своим подружкам по «ремеслу». Не обходилось и без маленькой уловки – первое время приходилось дублировать анкеты с успешно действующих сайтов схожей направленности, пока не получилось сформировать собственную базу. Да и определенные индивидуалки сразу осознали, что мужчины их находят по определенному интернет адресу и полностью перешли на hot-love.info, даже несмотря на то, что спустя некоторое время путанам самим пришлось оплачивать рекламу.

— А откуда вы взяли средства на продвижение сайта? Вложились сами?

На этот вопрос я отвечу очень легко – хорошо иметь товарищей, которые способны тебя поддержать пусть и в весьма сомнительных начинаниях. К слову, на сегодняшний день я уже целиком возвратил все занятые на проект деньги.

— Сильно ли изменился ваш проект сейчас в сравнении с стартом деятельности?

Первое, теперь к нам устремляются индивидуалки с самых отдаленных мест страны, а не исключительно столичные путаны, второе, мы добавили модуль эскорт-сервисов, там размещаются дорогостоящие vip путаны из Киева с расширенным списком услуг, и еще, у нас есть куртизанки, предоставляющие оригинальные сервисы и секс-практики.

— И заключительный вопросик: не жалеете ли впоследствии, что стали частью этого бизнеса?

Полагаю, интим-услуги – это такая же деятельность, как и любая иная, а я просто выступаю брокером между заинтересованными клиентами и реализаторами этих услуг.